การทำธุรกิจที่พักแบบสร้างสรรค์

เสาร์ที่ 16 มกราคม 2559 วันนี้ไปเข้าคอร์สอบรม “เปลี่ยนบ้านเก่าเป็นบูติคโฮเต็ล” ของคุณขิม วรพันธ์ คล้ายไพบูลย์ ที่โรงแรมสุขุมวิท 31  ได้เกร็ดความรู้ที่เป็นประโยชน์มาหลายอย่าง จะขอบันทึกไว้ ดังนี้

  • All Human beings are born as Entrepreneurs” — Muhammad Yunus
  • ค้นหา “คุณค่า” ของคุณ ความฝันที่คุณต้องการไปให้ถึง และสร้าง “จุดขาย” ที่คุณมีคนเดียว ไม่มีใครแทนที่ได้ ด้วยวิธีคิด 3 แบบ คือ
    • เปลี่ยนปมด้อย ให้เป็นปมเด่น
    • ทำสิ่งเดิมๆ ให้ดีขึ้น มีมาตรฐานขึ้น สร้างสรรค์ขึ้น
    • คิดเปลี่ยนโลก ทำสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ (ทำเมื่อธุรกิจใกล้เจ๊ง ไม่ทำก็ไม่รอด)
  • ที่พักแบบสร้างสรรค์ (Creative Accommodations) มีหลายแบบ และผสมผสานกันได้ จนบางครั้งอาจแยกกันไม่ออก  เช่น
    • Boutique Hotel (โรงแรมขนาดเล็กที่เน้นงานดีไซน์ ซึ่งไม่เหมือนกับโรงแรมหรูหราหรือ Luxury Hotel)
    • Hostel
    • Design Hotel
    • Design / Luxury B&B
    • B&B (Bed and Breakfast)
    • HomeStay เช่น  Boutique Homestay, Farm Stay, City Homestay
  • ที่พักแต่ละแบบมีสิ่งที่ต้องคำนึง ไม่เหมือนกัน เช่น
    • Boutique Hotel : ความคิดสร้างสรรค์ที่ดีนำไปสู่ผลกำไรและความยั่งยืนของชุมชน สุดยอดของการลงทุน คือ เอาสิ่งต่างๆ รอบตัว สายลม แสงแดด แรงงานพื้นบ้าน มาใช้เพื่อลดการลงทุน กระจายรายได้ เปลี่ยนอาคารสถานที่เก่า มาทำที่พัก ผสมผสานกับประสบการณ์ ความชอบและความถนัดของเจ้าของกิจการ เน้นความเป็นส่วนตัวของผู้มาพัก
    • Hostel : นำกิจการและการบริการหลายๆอย่างมาขายรวมกัน จัดให้มีที่พบปะสนทนา ได้รู้จักเพื่อนใหม่ เป็นห้องพักที่ราคาประหยัด
    • B&B และ Homestay : สร้างประสบการณ์แก่ผู้มาพัก  มีกิจกรรมต่างๆ ให้ทำและเรียนรู้ และมีส่วนพัฒนาสังคมและชุมชนแถวนั้น
  • จะเลือกทำที่พักแบบใด ต้องพิจารณาปัจจัยหลายอย่าง เช่น ทำเลที่ตั้ง สภาพของพื้นที่ ชุมชนโดยรอบ กฎหมายที่เกี่ยวข้อง ทักษะและจุดขายของเรา กลุ่มลูกค้าที่มาเองหรือต้องการให้มา และแนวโน้มในอนาคต
  • ธุรกิจสร้างสรรค์ อะไรก็เกิดขึ้นได้ กฎการตลาด อาจถูกล้มเลิกได้เสมอ
  • Hardware ไม่สำคัญเท่ากับ Software ต้องลงทุนที่จุดขาย แนวคิด การสร้างแบรนด์ การบริการ การเล่าเรื่องราว ศิลปะ และวิถีการดำเนินชีวิต ไม่ใช่ลงทุนเฟอร์นิเจอร์ ข้าวของเครื่องใช้
  • ถ้า Location หรือทำเลไม่ดี ต้องสร้างจุดขายขึ้นมาเอง
  • สิ่งที่ต้องคำนึงสำหรับจุดขาย คือ ต้องใหม่ คุณมีคนเดียว ไม่มีใครแทนที่ได้ และมีคุณค่าต่อสังคม
  • สิ่งที่ต้องคำนึงสำหรับทำเล คือ จะไปอย่างไร ระหว่างไปจะรู้สึกอย่างไร จะให้จดจำอะไร จดจำแล้วจะอธิบายให้คนอื่นฟังอย่างไร จะเชื่อมโยงกับสิ่งรอบตัวได้อย่างไร เมื่อไปถึงแล้วจะได้เห็นอะไร จะได้ทำอะไร
  • ข้อเสียของทำเลดี คือ ราคาจะแพง การแข่งขันมาก ทุกคนทำเหมือนกัน อาจจะเจ๊งได้
  • การบริหารแบบต้นทุนต่ำ (low cost) ต้องคิดหาวิธีที่จะลดค่าใช้จ่าย ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป เช่น ไม่ติดแอร์ แต่ต้องหาวิธีบอกกับลูกค้าให้ได้ว่า คุณค่าอะไรที่ลูกค้าจะได้เพิ่มขึ้น เช่น อากาศบริสุทธิ์ นอกจากนั้น ควรคิดวิธีหารายได้เพิ่ม เช่น ปลูกผักขาย กิจกรรมเพื่อสุขภาพ เป็นต้น
  • การสร้างแบรนด์ เป็นการสร้าง hotel personality ไม่ใช่การทำโลโก้ แบรนด์ที่ประสบความสำเร็จ คือ แบรนด์ที่ขาย licensing ได้ (เรื่องนี้บรรยายโดย คุณโอภาส ลิมปิอังคนันต์ นายกสมาคมนักออกแบบเรขศิลป์ไทย และกรรมการตัดสินรางวัล Thailand Boutique Award)
  • เราลงทุนสร้างแบรนด์เพื่อ
    • สร้างความแตกต่าง
    • เพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาด
    • ให้ลูกค้าเชื่อมั่นและอยู่กับเรา
    • กำหนดราคาสินค้าได้
    • สร้างวัฒนธรรมองค์กร
    • เพื่อโอกาสในตลาดโลก
    • เพิ่มมูลค่าของบริษัท
  • จากการสำรวจพบว่า ลูกค้าที่จะมาพักในประเทศไทย ได้แก่ นักธุรกิจ คู่รักฮันนีมูน ครอบครัว นักศึกษา คนไข้พักฟื้น และ backpacker — 6 พันล้านคน ต้องมีคนที่ match กับเราอยู่แล้ว แต่ต้องอธิบายได้ว่า ทำไม เขาจึงต้องมาพักที่นี่
  • ความคาดหวังของผู้มาพักจะไม่เหมือนกัน ครอบครัวต้องการ functions ครบ คู่รัก ต้องการความโรแมนติด พวก solo เดี่ยวหรือ hipster ต้องการผจญภัย พวกนักธุรกิจ ต้องการการเข้าถึง ส่วนกรุ๊ปทัวร์ ต้องการการต่อรองราคา แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น สิ่งต้องมีเสมอ คือ comfort convenient safety และ services
  • Key Success คือ มี passion กระหายที่จะทำ มีจุดยืน สร้างจุดเด่น ทำให้โลกรู้ ทำต่อเรื่องเสมอต้นเสมอปลาย ไม่ใช่ทำทิ้งๆ ขว้างๆ
  • ต้องคิกถึงนวัตกรรมใหม่ด้วย โลกเปลี่ยน ชีวิตคนเปลี่ยน ความชอบคนเปลี่ยน ต้องปรับปรุงเสมอ พันธมิตรสำคัญมาก เป็น key sucess
  • การสัมมนาวันนี้ ได้มีโอกาสฟังประสบการณ์การทำ Farm Stay ของคุณเบส สถาปนิก เจ้าของบ้านไร่ ไออรุณ ที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งในเวลาเพียง 2 ปีหลังจากตัดสินใจลาออกจากงานประจำ โดยใช้เงินลงทุนรวมแล้วไม่ถึงล้าน ทุกอย่างเป็นฝีมือล้วนๆ ติดตาม facebook ของเขาได้ที่นี่ค่ะ  https://www.facebook.com/baanraiiarun/

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s